Pulberea verde vibranta de ceai matcha este un superaliment. Timp de secole, ceaiul verde matcha a fost sarbatorit in Japonia, iar acum, in sfarsit, si restul lumii a inceput sa se implice. Sa ne adancim in toate beneficiile uimitoare care provin din ceaiul matcha. Dar mai intai putina istorie…
Matcha este de fapt facut din aceleasi frunze de ceai ca si ceaiul verde din planta Camellia Sinensis. Principala diferenta fata de ceaiul verde obisnuit este ca matcha este facut din utilizarea intregii frunze. Aceste frunze sunt culese, uscate, prajite si apoi macinate in acea pulbere fina cu aspect picant, care a facut ca matcha sa devina cunoscuta. Datorita folosirii frunzei intregi si a procesului de macinare, ceaiul verde matcha furnizeaza de zece ori mai multi antioxidanti decat ceasca obisnuita de ceai verde.
Doar cele mai puternice si mai sanatoase frunze de ceai verde sunt alese pentru a deveni matcha, este cu adevarat o munca speciala. Frunzele de matcha sunt cultivate cu grija pe plante care stau la umbra. Acest lucru este pentru ca continutul de clorofila sa poata fi sporit in interiorul frunzelor si de ce pulberea de matcha este capabila sa aiba inca acea culoare verde stralucitoare si delicioasa. Apoi este cules manual si macinat in acea textura asemanatoare fainii, folosind pietre de granit. Este macinata chiar si in intuneric pentru a pastra toate substantele nutritive protejate.
Cu o aroma blanda de iarba, o textura cremoasa si un gust dulce umami, matcha este delicioasa. Datorita acestui melanj glorios, este adesea folosit si in bucatarie. De la briose matcha la inghetata matcha, prajituri matcha si chiar supa matcha, dar modul nostru preferat de a ne implica in nebunia matcha este prin arta ceaiului. In loc sa fie infuzata, pulberea de zapada verde de matcha este mancata de apa fierbinte. Ceaiul matcha este foarte simplu de preparat – adaugati pulberea in apa sau lapte fierbinte si folositi un tel de bambus sau un tel obisnuit pentru a face spuma. De ce bambus va intrebati? Un bici de bambus este cel mai bun instrument pentru a scoate toate acele cocoloase si poate face ca matcha sa fie complet neteda.
Ceaiul matcha este o carte de povesti vie. Este vedeta spectacolului in ceremoniile japoneze de ceai care dateaza de peste 800 de ani. Era folosit in mod obisnuit de calugari inainte de meditatie si, de asemenea, de razboinicii samurai inainte si dupa lupta. Acest ceai aduce vigilenta si liniste, aduce pace si meditatie si aduce beneficii nesfarsite pentru sanatate tuturor celor care il savureaza.
Care sunt beneficiile pentru sanatate ale ceaiului matcha?
Mai mult decat o simpla moda culturala japoneza, includerea pulberii matcha in rutina zilnica de wellness aduce o serie intreaga de beneficii vindecatoare. Consumul de matcha nu este niciodata o corvoada, datorita aromei sale delicate si delicioase si a proprietatilor sale sublime de superaliment.
Cu de zece ori mai multi antioxidanti decat ceaiul verde obisnuit, ca sa nu mai vorbim de natura linistitoare si de stimularea metabolismului, ceaiul matcha are toate beneficiile ceaiului verde si mult mai mult decat atat. Desi matcha nu este lipsit de cofeina, nu contine prea multa cofeina in comparatie cu cafeaua si chiar cu ceaiul negru.
Aruncati o privire la aceste beneficii ale ceaiului matcha si indragostiti-va de latte matcha, de ceai matcha delicat sau chiar de matcha cu gheata pentru acele zile toride de vara. Iata la ce sa te astepti de la aceasta infuzie parfumata, dulce si ierboasa:
1. Scade colesterolul
Dam startul tuturor beneficiilor matcha de care aveti nevoie cu vestea ca da, matcha scade colesterolul LDL. Colesterolul LDL este, de asemenea, cunoscut sub numele de colesterolul rau si prea mult din acesta poate duce la atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale si alte probleme grave de sanatate pe care doriti sa va asigurati ca le evitati.
Matcha poate matura acel colesterol rau prin cresterea nivelului de colesterol HDL. Colesterolul HDL este numit si colesterolul bun, deoarece stie cum sa elimine gunoaiele din arterele tale. Cercetarile din 14 studii privind efectele colesterolului si ale ceaiului verde (din care este facut matcha) au aratat ca sorbirea bauturilor de ceai verde a dus la reduceri semnificative in ceea ce priveste concentratiile de LDL din organism. Este ceva ce merita sa sorbiti.
2. Protejeaza ficatul
Unele studii au aratat, de asemenea, ca matcha ar putea fi capabil sa ajute la protejarea ficatului tau. Ficatul este unul dintre cele mai esentiale organe din corp si mentinerea lui in forma maxima este super importanta pentru sanatatea si bunastarea noastra generala. Ficatul este responsabil de eliminarea toxinelor si de procesarea nutrientilor – o treaba destul de importanta, nu-i asa?
Studiul efectuat a administrat la 80 de persoane cu boli de ficat gras (non-alcoolice) 500 mg de extract de ceai verde timp de 90 de zile. Unora dintre participanti li s-a administrat in schimb un placebo. La sfarsitul celor 12 saptamani, s-a constatat ca cei care luasera extractul de ceai verde aveau mai putine niveluri de enzime hepatice in comparatie cu grupul placebo. Intrucat aceste enzime sunt cele care arata deteriorarea ficatului, se pare ca ceaiul verde si-a facut cu siguranta efectul.
3. Imbunatateste functia creierului
Aveti nevoie de o unda cerebrala? O ceasca de ceai matcha este aici pentru a face scantei in mintea ta. Plin de polifenoli, bogat in aminoacizi si cu L-teanina gasita in concentratie mare, ceaiul matcha stimuleaza undele alfa din creierul tau. Aceste uimitoare unde alfa sunt responsabile de linistirea mintii si va permit sa va concentrati gandirea cu claritate si usurinta. Combinati acest lucru cu un varf de cutit de cofeina care se gaseste in ceaiul matcha si veti avea o combinatie care va mentine alert fara efort. Cel mai bun lucru despre starea de alerta pe care matcha ti-o ofera este ca nu este o alerta nervoasa, ci o claritate calma care te mentine conectat la sensul tau de scop.
Un studiu privind efectele combinate ale L-teaninei si cofeinei asupra performantelor cognitive si a starii de spirit a constatat ca atat viteza, cat si acuratetea performantelor participantilor au fost imbunatatite, impreuna cu un impuls si in memorie. Data viitoare cand ai nevoie ca mintea ta sa straluceasca, o ceasca de matcha te poate mentine concentrata si clara.
4. Imbunatateste pielea
Aduce o stralucire superba pielii tale pur si simplu sorbind o ceasca de ceai matcha. Matcha este atat de delicios pentru piele incat este folosit chiar si in mastile de fata. Dar pentru cei care nu au chef sa se unga cu acest lichid verde, va puteti multumi cu prepararea unei cafele sau cu adaugarea de matcha in smoothie. Matcha ajuta pielea sa incetineasca atunci cand vine vorba de semnele vizuale ale imbatranirii. Acest lucru se datoreaza faptului ca Matcha abunda in catechine care ajuta la oprirea radicalilor liberi care fac ravagii pe piele.
Matcha este, de asemenea, bogat in proprietati antioxidante si are proprietati antiinflamatorii ferme care pot calma pielea iritata. Daca suferiti de rozacee, acnee sau orice afectiune a pielii care aduce iritatii, matcha va poate da o mana de ajutor racoritoare.
Matcha poate aduce vindecare tuturor tipurilor de piele, iar pentru cei cu pielea grasa, taninurile din matcha pot ajuta la reglarea productiei de sebum. Acest studiu privind efectele ceaiului verde si ale polifenolilor asupra productiei de sebum si a acneei a aratat ca exista intr-adevar unele dovezi ca polifenolii din ceai ar putea fi folositi pentru a trata acneea datorita proprietatilor sale de reducere a sebumului.
Data viitoare cand va doriti o piele mai tanara, mai elastica si fara sebum – renuntati la tratamentele faciale costisitoare si aprovizionati-va cu ceai matcha.
5. Bogat in antioxidanti
Dupa cum am mentionat, ceaiul matcha vine plin de antioxidanti si detine o cantitate de zece ori mai mare decat ceaiul verde normal. Da, ceaiul matcha este castigatorul tuturor superalimentelor, deoarece iese pe primul loc ca avand cel mai mare rating de antioxidanti dintre toate produsele de consum existente.
In urma testului ORAC (Capacitatea de absorbtie a radicalilor de oxigen) s-a constatat ca matcha a avut o valoare impresionanta de 1384 de unitati pe gram. Aceasta reprezinta un nivel de antioxidanti de 125 de ori mai mare decat cel al spanacului. De asemenea, matcha are o cantitate uriasa de EGCG (galat de epigallocatechin), ceea ce reprezinta o veste excelenta pentru cei care doresc sa reduca inflamatiile, sa lupte impotriva radicalilor liberi si sa previna o serie intreaga de boli cronice.
Acest studiu de la Consumer Lab a constatat ca ceaiul matcha preparat contine mai multe catechine pe gram decat ceaiul verde preparat obisnuit. Avand in vedere ca ceaiul verde are un numar mare de 25-86 mg pe portie, cu siguranta va veti umple de bunatati cu fiecare inghititura.
6. Imbunatateste sanatatea inimii
Pastrarea sanatatii inimii este un alt beneficiu care vine odata cu doza zilnica de ceai matcha. Chiar si pentru cei care sunt tineri si se lupta cu forma fizica, nu este niciodata prea devreme sa te angajezi pentru o sanatate cardiovasculara mai fericita. S-a constatat ca catechinele, care sunt unul dintre principalii antioxidanti din ceaiul matcha, ajuta la prevenirea bolilor de inima, a accidentelor vasculare cerebrale si a unui atac de cord, datorita calitatilor sale antihipertensiune, antiinflamatorii si antitrombogene. Catechinele au, de asemenea, un efect de scadere a lipidelor, ceea ce le consolideaza si mai mult statutul de catechine pentru sanatatea inimii.
Sorbind matcha ca parte a unui stil de viata sanatos in care va hraniti corpul cu fructe si legume, dormiti din belsug si faceti exercitii fizice este sigur ca va va pune pe drumul cel bun pentru o viata lunga si luxurianta.
7. Ajuta la pierderea in greutate
American Journal of Clinical Nutrition este, de asemenea, pe val atunci cand vine vorba de celebrarea catechinelor care se gasesc in ceaiul matcha. Deci, cum da matcha o mana de ajutor cand vine vorba de arderea grasimilor? Aceste catechine contin proprietati termogenice, care reprezinta viteza cu care ardem caloriile.
Consumul de matcha va poate creste viteza nu doar atunci cand va odihniti, ci si atunci cand faceti exercitii fizice. Daca faci din consumul de matcha o parte din rutina ta de antrenament, iti poti creste statisticile de ardere a caloriilor cu un procent uluitor de 25%. Asta inseamna sa obtii mai mult pentru banii de antrenament!
8. Scade tensiunea arteriala
In timp ce o singura ceasca nu are un impact dramatic asupra tensiunii arteriale, studiile au aratat ca consumul de ceai pe termen lung are un impact. Acest studiu a prezentat faptul ca, dupa 12 saptamani de scufundare zilnica a ceaiului, participantii au avut o tensiune arteriala semnificativ mai mica. Ghiciti ce ceai a primit nota maxima si a avut cele mai bune rezultate in acest studiu? Ati ghicit, ceaiul verde! Si de aici iesim cu matcha magica. Pentru cei dornici sa reduca posibilitatea de a avea tensiune arteriala ridicata, aprinderea ceainicului necesita foarte putin angajament.
9. Apara impotriva cancerului
Respira adanc, cancerul este intotdeauna o mare problema de sanatate. Au existat studii care iau in considerare amprenta pe care o poate avea ceaiul atunci cand vine vorba de proprietati de combatere a cancerului. Stim de acum ca matcha este un tumult de compusi sanatosi, catechine si alte proprietati de stimulare a imunitatii si antioxidante, inclusiv foarte importantul ECGC. Acest tip de catehina s-a dovedit in studiile in eprubeta si pe animale ca ajuta la reducerea dimensiunii tumorilor si la distrugerea celulelor canceroase.
Desigur, sunt necesare cercetari suplimentare, mai ales cand vine vorba de oameni si de efectele tangibile ale ceaiului verde si matcha in ceea ce priveste cancerul, dar credem ca acesta este un inceput minunat.
10. Ajuta la artrita
Nu vrei sa scartai cu varsta? Incepeti sa va mariti doza zilnica de ceai matcha!
Toti acei polifenoli si compusi sanatosi sunt obligati sa aiba un efect grozav cand vine vorba de a va unge articulatiile si de a lasa membrele cat se poate de moi. Antioxidantii care se gasesc in matcha si ceaiul verde sunt cunoscuti pentru proprietatile lor antiinflamatorii si pot chiar incetini distrugerea cartilajelor.
Combinat cu EGCG despre care tot vorbim ca poate ajuta la blocarea moleculelor care pot cauza artrita reumatoida si, dintr-o data, practica ta de yoga pare ca ar trebui sa poata continua pana la optzeci de ani!
11. Incarcat cu vitamine si minerale
Plin de vitamine si minerale, matcha este aici pentru a va asigura ca alunecati spre cea mai buna sanatate. De la cantitati mari de vitamina C la magneziu, vitamina A si toate vitaminele B de care ai nevoie, sorbind ceaiul matcha este impulsul de care ai nevoie. Vitamina C te poate ajuta sa te feresti de raceala si gripa, vitamina A poate ajuta si ea la eliminarea radicalilor liberi, vitamina F este fabuloasa pentru dintii tai, iar vitamina P ajuta sanatatea oaselor si a cartilajelor sa ramana armonioasa.
12. Stimuleaza sistemul imunitar
Ofera-i sistemului tau imunitar toate munitiile de care are nevoie pentru a ramane firav si apt de lupta, indiferent de ceea ce ii arunca lumea in fata. Studiile au aratat ca ceaiul verde poate creste numarul de celule T din organism. S-a vorbit mult in ultima vreme in jurul celulelor T si a imunitatii si faptul ca sorbind matcha iti poate stimula celulele T si poate ajuta la reducerea riscurilor de boli autoimune este cu siguranta ceva de cantat.
Efecte secundare
Ceaiul matcha este unul dintre cele mai sanatoase lucruri pe care le poti pune in corpul tau, iar beneficiile depasesc cu siguranta orice mici efecte secundare pentru majoritatea oamenilor. In general, cei care sorb din matcha nu intampina niciun fel de probleme. Ca toate lucrurile in viata, este important sa nu exagerati, deoarece prea mult matcha (sau cu orice ceai cu cofeina) poate provoca cateva mici efecte secundare posibile, cum ar fi:
- Stomac deranjat
- Constipatie
- Dureri de cap
- Insomnie
- Nerabdare
- Iritabilitate
- Arsuri la stomac
De asemenea, merita mentionat faptul ca au fost publicate unele informatii despre ceaiul verde cultivat in China si despre posibilitatea ca acesta sa contina cantitati mici de plumb. Acest lucru se datoreaza faptului ca planta il absoarbe din mediul natural si pentru ca, in loc de a inmuia ceaiul (ca in cazul altor ceaiuri), consumati frunza. Desi, garantat, plumbul nu este ceva ce doriti sa consumati cu usurinta, puteti face cumparaturi pentru ori cultivate in alta parte sau va puteti limita consumul si amintiti-va ca cantitatea este minuscula.
Gasirea unui ceai matcha de buna calitate este importanta, deoarece nu toate pulberile de ceai matcha se nasc egale. Unele pulberi matcha care pot fi deja combinate cu indulcitori si lapte si poate doriti sa sariti peste acestea, deoarece beneficiile pentru sanatate vor fi mult mai mici decat alte tipuri mai pure de ceai matcha.
Acum ca stiti totul despre magia ceaiului matcha, puteti vedea de ce a fost considerat un bun atat de pretios timp de secole. Acest lucru este practic un medicament delicios. Fie ca il preparati, il agitati, il amestecati sau il strecurati intr-un smoothie, corpul si papilele gustative va vor multumi cu siguranta.